„Spicy“ Kimchi

Bok choy is essential in real kimchi, and grows well in Iceland. Juicy and soft, it gives this sauerkraut a unique flavor; with a robust spice mixture. When Bok choy stocks run out, we use a soft type of cabbage.

Ingredients

Bok choy, cabbage, onion, sea salt, ginger, garlic and chilli.

Í lífrænni ræktun eru plönturnar ræktaðar í jarðvegsvistkerfi. Jarðvegurinn er ræktaður upp með lífrænum áburðarefnum og án eiturefna sem skilar heilbrigðari plöntum sem innihalda meira af næringu, t.d. fjölbreyttari flóru vítamína og steinefna. Þessi vara ber vottun um lífræna framleiðslu sem þýðir að hún inniheldur einungis hráefni af náttúrulegum uppruna. Í lífrænni ræktun eru erfðabreyttar lífverur óheimilar.