Grænt byggsalat
Uppskrift frá Dóru Svavarsdóttur á Culina
500 g soðið Bankabygg eða Perlubygg
500 g agúrka
1 stk rauðlaukur
1 búnt steinselja
50 g spínat
1/4 dl olía
1/2 dl eplasafi
2 msk sinnep
salt og pipar
Skerið gúrkuna og rauðlaukinn í fína teninga. Setjið steinseljuna, spínatið, olíuna, eplasafann, sinnepið, dálítið af salti og pipar í matvinnsluvél og maukið. Blandið að því loknu öllu saman og smakkið til með salti og pipar.