Bygg m/rótargrænmeti

Hráefni:

» 300 gr íslenskt bankabygg

» 10 stk sveppir

» ½ laukur

» 1 dl rjómi

» 1 msk smjör

» 1 rófa

» 6 gulrætur

» Eftir þörfum olía vatn salt pipar lárviðarlauf

Aðferð

Bygg sett í pott ásamt lárviðarlaufi og saltað, soðið í uþb 40 mínútur og sigtað ef þarf. Sveppir skornir í fernt smátt ásamt lauknum sem saxast gróft. Sveppir og laukur svitað í smjöri og rjóma hellt yfir og soðið í 2-3 mín, blandað saman við byggið og smakkað til með salti og pipar. Rótargrænmeti skrælt og skorið í teninga og ristað á pönnu. Berið fram með fersku salat eða notið sem meðlæti með fiski eða kjötréttum.