Léttir réttir

Oft þurfum við að matreiða eitthvað í skyndi þegar við höfum lítinn tíma.  Það er mesti misskilningur að skyndilausnir þurfi að vera óhollar.  Súpur er tilvalið að gera með miklu grænmeti og t.d. linsubaunum, þær geta ferðast og má frysta.  Eggjakökur eða -hrærur má toppa með mjólkursýrðu grænmeti, sem einnig má setja út í saltöt. s.s. bygg, hrísgrjón eða önnur grjón.  Hér finnur þú ýmsar uppskriftir að einföldum salötum og smáréttum.