Byggbrauð m/geri
1 dl byggmjöl
1 dl soðið Bankabygg
3 dl hveiti
1 dl heilhveiti
1/2 dl hveitiklíð
3 tsk þurrger
3 dl volg undanrenna
1 msk matarolía
1 msk sólblómafræ
1 msk sesamfræ
1 msk hörfræ
1 dl fjallagrös
1/2 dl rúsínur
Blandið saman þurrefnum ásamt þurrgeri (takið frá 1/2 -1 dl af hveiti til að hræra upp í deigið á eftir). Hellið olíu og undanrennu út í þurrefnin og hrærið vel með sleif (deigið má vera blautt). Stráið hveiti undir og yfir deigið og látið það lyfta sér á hlýjum stað í hálftíma. Hnoðið afgangshveitinu saman við ef þarf. Mótið lengju úr deiginu og skiptið henni í 10-12 jafnstóra bita. Mótið bollur úr bitunum og raðið á bökunarplötu. Látið deigið hefast á hlýjum stað í 15-20 mín. Penslið bollurnar með vatni eða mjólk.
Bakið í miðjum ofni við 200 C í 15 mín. (brauð í 45 mín.). Ath. ef notað er perluger er það leyst upp í 1 1/2 dl af volgu vatni í 5-10 mín og 1 1/2 dl af mjólk er síðan blandað saman við.
- Back to products